浪館手工豆的部落格

察覺到夏天了嗎？
在外要喝杯精品莊園豆的冰滴咖啡至少都要一百五起跳吧？
其實有簡易冰滴器具＆新鮮咖啡豆在家很輕鬆就能製作，這次找了操作很簡便，價格平易近人的iwaki 冰滴壺，

希望大家也能在家輕鬆做冰滴

簡介：日本岩城(日文發音為iwaki)株式会社，創立於1976年，所推出的產品以簡潔、日系風格獲得家庭高使用率，
2007年iwaki 冰滴壺獲得GOODDESIGN日本設計大獎的肯定。

（左→右）冰滴壺依序組成的樣子

開始製作囉！


準備材料：
咖啡粉 
冰水
粉水比大概1:10 或 1:11 開心就好

建議第一次使用冰滴壺先用咖啡粉30g，水350ml（不含預浸的水）



先準備好下壺與免濾紙濾杯～

  

咖啡粉30g放入「免濾紙的濾杯」中

研磨－
今天使用Kalita Nice Cut磨豆機  刻度#2.5 

最常見的小飛馬600N磨豆機 研磨刻度大約 #3
依照現場自己的喜好與習慣調整就可以了～

若喜歡濃一點微調調整粉水比外 ，研磨刻度假設用小飛馬的話可以到 #2.5左右，建議加冰塊稀釋後飲用。
備註：粉越細滴漏時間越長，萃取濾越高，但別細到加水時像爛泥巴狀，容易過度萃取將雜味等粹出，濾杯也容易塞住。


接著將粉預浸～

冷開水倒入咖啡粉預浸濕潤，不要太多喔～濕潤，使粉吸水就好。
備註：每種豆子膨脹高度不一樣斟酌粉量，有些太蓬會頂到上面的滴漏出口，所以第一次建議30g就好，先別做到40g。

錐形滴漏杯放上去囉～

加入冰水～
冰水就可以了，因為拍照時間較長所以我多放了一些冰塊
 

蓋上頂蓋～

 




直接放入冰箱的冷藏靜置~

約一～二小時多就滴完了

可以試試看放冷藏喝喝看不同靜置時間讓它發酵的味道差異，
只要萃取完後換到密封器皿裡在冰箱存放，試試看不同時間進程味道的變化，非常豐富，
通常浪館是晚上時冰水裝好後直接丟冰箱冷藏，隔天想喝時就拿出來喝。


以上～

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