浪館手工豆的部落格

最近不約而同的，很多浪館好朋友聊天時都問了老闆有關烘焙的問題！
梅納反應、焦糖化、風溫、傳導熱、輻射熱、、豆子海拔溫溼度控制，香味苦味來源⋯
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其實浪館很開心大家對於精品咖啡越來越有興趣了！

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【浪館會員儲值方案】
Q:要如何成為會員呢？
Q:在官網上要如何使用呢？（使用說明篇）

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最近很多浪館朋友跟老闆說：怎麼現在每支豆子在家喝起來都有一股微微的雜味！

詳細問清楚之後才發現～～大家都沒有清潔磨豆機！

（我每次磨完都有擦一擦.. 我都會用吹球吹出殘粉..我一天才磨兩三次.......... ）

但是你有定期拆解來看看嗎？！！！！       

磨豆機如果沒有定期清潔的話 ，久了會開始產生不好的油耗味，甚至影響你的健康！！

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烘焙度與膨脹程度有直接關連
有些朋友會依照手沖時的蓬鬆程度來推測是否新鮮
其實「烘焙度與膨脹程度有直接關連」卻與新鮮程度無直接關係
酸質細膩、花果味明顯細緻的咖啡豆通常烘焙度較淺，

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居家保養其實一點都不難，只要觀念正確
隨時都可以在家喝到乾淨衛生的冰滴咖啡！
海邊的夏天腳步好像來得更快，

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 「我不要酸的」常常成為新朋友的重要備註 . 也有人問「你們常講的果酸，究竟是什麼？我不喜歡酸」 一朝被蛇咬，十年怕草繩～ 原來是曾經喝過酸敗的咖啡，

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八月新豆發表-瑪恰那圓豆  奇安布產區 瑪洽娜莊園 ＰＢ級

KY AA KMB Machana

夏日總是炎熱膩膩的，
所以光頭找來了酸甜可口的經典型肯亞，
肯亞咖啡的風味一直都是老饕的最愛，

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＋杯裡的浪潮，手沖壺推薦＋
光頭老闆一直在找尋一個穩定好學的手沖壺
雖然浪館有各式各樣的壺，但要代購必須要是自己真正愛用的。
經過一陣子的觀察，終於選定了JUNIOR 布雷克滴漏壺，
大小剛好、出水細又穩定、價格親切，非常好入門，

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又到了教學時間了，等了好久大家都在問的土方法及器具的比較文終於出土啦（？

網路上頗流行的V60濾杯冰滴法到底要怎麼做呢？
冷萃壺喝起來又是怎麼樣的風味呢？
一樣都是滴出來的咖啡，得過日本設計大獎的Iwaki冰滴壺滴出來的咖啡，與土方法喝起來有什麼不同呢？

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天氣漸漸熱起來了，加上雨季來臨，咖啡豆的保存更為重要，因為.............
咖啡豆怕熱   （陽光、熱源）、怕潮溼～
其實只要把握要點，咖啡豆的壽命就不會提前跟你掰掰：

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浪館常常分享一些流浪時可以帶的精簡器具，
辦公桌的朋友們紛紛來信問：「我的位子很小，但也想要享受現磨手沖.....有沒有適合滿足上班族的器具呢？」
光頭老闆花了一些時間尋覓，在憂鬱的星期一浪館推出﹝14cmx14cm 小空間革命計畫﹞，
騰出14cmx14cm的小空間就可以變身辦公桌上的咖啡館，
與大家分享～

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察覺到夏天了嗎？
在外要喝杯精品莊園豆的冰滴咖啡至少都要一百五起跳吧？
其實有簡易冰滴器具＆新鮮咖啡豆在家很輕鬆就能製作，這次找了操作很簡便，價格平易近人的iwaki 冰滴壺，

希望大家也能在家輕鬆做冰滴

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