烘焙度與膨脹程度有直接關連
有些朋友會依照手沖時的蓬鬆程度來推測是否新鮮
其實「烘焙度與膨脹程度有直接關連」卻與新鮮程度無直接關係
酸質細膩、花果味明顯細緻的咖啡豆通常烘焙度較淺，
因為細膩的香氣容易被長久的高溫磨掉，
所以每種不同個性的咖啡豆，烘焙時都必須細細斟酌，並且依照不同特性調整烘焙方式、不同進程的秒數，每個環節錙銖必較！
不容錯過每個動靜，分秒必爭！
即便是同樣的咖啡豆，農產品會因為種植天氣、運輸過程、保存方式、氣候...等等因素而有變化，
所以即便是相同一支單品，每批狀況不同也必須要做微調的處理
如何襯托不同個性、把優點展現到最美的姿態，甚至激發賦予更平衡完美的味譜～
都在於烘焙者對於豆子本身的理解，這是烘焙的部份
回到手沖時膨脹程度的探討上
膨脹程度（以同一支豆不同烘焙度為基準比較）：
極淺烘焙 < 淺烘焙 < 淺中烘焙 < 中烘焙 < 中深烘焙 < 深烘焙
▼舉例下圖為測試「極淺烘焙」
▼哥斯大黎加 塔拉珠 法拉蜜莊園黑蜜
▼舉例下圖為測試「淺中烘焙」
咖啡的淺式呼吸
