察覺到夏天了嗎?
在外要喝杯精品莊園豆的冰滴咖啡至少都要一百五起跳吧?
其實有簡易冰滴器具&新鮮咖啡豆在家很輕鬆就能製作,這次找了操作很簡便,價格平易近人的iwaki 冰滴壺,

希望大家也能在家輕鬆做冰滴

 

 

 

 

iwaki 冰滴壺  

 

 



簡介:日本岩城(日文發音為iwaki)株式会社,創立於1976年,所推出的產品以簡潔、日系風格獲得家庭高使用率,
2007年iwaki 冰滴壺獲得GOODDESIGN日本設計大獎的肯定

 

 

iwaki 冰滴壺  

(左→右)冰滴壺依序組成的樣子


開始製作囉!


準備材料:

咖啡粉 
冰水
粉水比大概1:10 或 1:11 開心就好

建議第一次使用冰滴壺先用咖啡粉30g,水350ml(不含預浸的水)



先準備好
下壺與免濾紙濾杯~

iwaki冰滴壺組  

 



iwaki冰滴壺組  

 

咖啡粉30g放入「免濾紙的濾杯」中





研磨-
今天使用Kalita Nice Cut磨豆機  刻度#2.5 


最常見的小飛馬600N磨豆機 研磨刻度大約 #3
依照現場自己的喜好與習慣調整就可以了~

若喜歡濃一點微調調整粉水比外 ,研磨刻度假設用小飛馬的話可以到 #2.5左右,建議加冰塊稀釋後飲用。
備註:粉越細滴漏時間越長,萃取濾越高,但別細到加水時像爛泥巴狀,容易過度萃取將雜味等粹出,濾杯也容易塞住。


接著將粉預浸~

冷開水倒入咖啡粉預浸濕潤,不要太多喔~濕潤,使粉吸水就好。
備註:每種豆子膨脹高度不一樣斟酌粉量,有些太蓬會頂到上面的滴漏出口,所以第一次建議30g就好,先別做到40g。

iwaki冰滴壺組

iwaki冰滴壺組  

iwaki冰滴壺組  

 


錐形滴漏杯放上去囉~

iwaki冰滴壺組  

iwaki冰滴壺組  

iwaki冰滴壺組  


加入冰水~
冰水就可以了,因為拍照時間較長所以我多放了一些冰塊
iwaki冰滴壺組  


 

蓋上頂蓋~

iwaki冰滴壺組  

iwaki冰滴壺組  

iwaki冰滴壺組  




直接放入冰箱的冷藏
靜置~

iwaki冰滴壺組  

約一~二小時多就滴完了

可以試試看放冷藏喝喝看不同靜置時間讓它發酵的味道差異,
只要萃取完後換到密封器皿裡在冰箱存放,試試看不同時間進程味道的變化,非常豐富,
通常浪館是晚上時冰水裝好後直接丟冰箱冷藏,隔天想喝時就拿出來喝。


以上~




iwaki冰滴壺組  

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