這次浪館私房菜要與大家分享~中美洲2014BEST OF PANAMA競賽榮獲「傳統日曬組」第二名的
【Casa Ruiz La Berlina Typica Honey】
卡莎‧露易斯 柏林娜莊園

(謎之音:其實是許多浪館朋友之前有買過我們的私房即時特拍,念念不忘,一直討喝的==)

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國家:巴拿馬

品名:卡莎‧露易斯 鐵比卡 蜜處理

產區:波魁特

等級:SHB

處理方式:日曬

海拔:1600公尺

品種:鐵比卡

 

 

巴拿馬卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社
擷取  

成立於1979年,
是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一,

總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,

家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、

莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,

組成的莊園員大都有百年的歷史這包含有

BerlinaMaunier Panamaria Cafe Ruiz...等,

相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法

卡莎露易斯 Casa Ruiz和他的夥伴

遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,

但為提高生豆品質,有別於以往,
增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,

包含生豆栽種、處理、篩選、保存

 

 

 

卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama最佳巴拿馬競標的常勝軍,

更是巴拿馬精品生豆重要的夥伴。
新鮮的空氣和綠意盎然的森林,融化在風光明媚的景色裡,

豐富了這個區域的咖 啡風味。
而這裡就是位在巴拿馬-波魁特的柏林娜莊園。

海拔1600公尺,平均氣 溫在15-20度左右,

氣候宜人,自然資源豐富,是種植咖啡的寶地。
1930年以種植高品質咖啡豆為主要生產。

 

 

但是幾年之後碰上第一次 經濟蕭條,

他的兒子Don Manuel被迫將父親Mr. Segundo Dia一生的故事販賣。

1997年另一個負面的經濟環境輾轉給予了

Casa Ruiz S.A Mr.Jacob Boot經營這農場的機會。

Mr.Jacob Boot帶領下柏林娜莊園的獲得了Best of Panama 第一名、

並連續蟬聯Best of Panama 1998/1999的冠軍,

2000年也榮獲SCAA-Cupping Pavilion第一名。

近年也多次在新體制的Best of Panama得到相當好的成績

 

 

 

風味描述:乾果、紅茶、杏仁。

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(老闆私房菜)老闆自己想喝找夥伴搭伙,便宜賣,

【本週特別來賓~卡莎‧露易斯 柏林娜莊園 鐵比卡 蜜處理 巴拿馬】搭伙價:

◆ 1/4磅:200元,原價300(現貨7份)
◆ 1/2磅:400元,原價600(現貨2份)
◆ 掛耳禮盒:400元 (現貨2份)




已完售

 

 

 

 

 

 

 


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