已經使用過一次的咖啡包還可以再沖泡嗎? 
有朋友分享咖啡太香了,他跟媽媽覺得沖完一次捨不得丟,都會在萃取第二次、第三次,沖到沒有味道為止

手沖萃取通常第一次萃取出他的70%,還有30%其實可以再萃取一次,只是萃取水溫與喝的方法不同
但是只適合品質比較好的耶加雪夫這麼做

你分享二次沖泡喝法

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耶家雪夫散發著柑橘果皮的辛香,帶點綠茶清香。
衣索比亞的耶加雪夫因咖啡品種及水土的關係,酵素在新陳代謝的過程中產生高濃度的香醛化合物,而出現迷人的花香味,近似茉莉花與百香果的氣味,輕盈細緻、色澤明亮,鼻腔裡水果成熟的蜜糖香氣對比口中飲茶般的清爽口感非常微妙,

手沖完濃郁的熱耶家雪夫後,細細品嚐不同溫度帶給味蕾不同的風味後,可以玩玩看這種作法

 


 備註:因為以下是用掛耳濾紙做示範,錐型濾紙與梯形都適用

材料:

沖過一次的耶加雪夫
約90度熱水160cc~200cc(濃淡依個人喜好調整)

 

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撕開掛耳包之後稍微整理一下咖啡粉(底部稍微)在掌心敲鬆粉末

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倒入熱水悶蒸30秒

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悶蒸之後持續平緩的在中心點注入熱水

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滴漏完成後拿出耳掛包,熱的完成

享受熱耶家雪夫迷人的花香味,近似茉莉花與百香果的氣味,輕盈細緻、色澤明亮,鼻腔裡水果成熟的蜜糖香氣對比口中飲茶般的清爽口感非常微妙,

 

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休息片刻,開始有點口渴了我們來回沖「咖啡茶感」的冷茶(冰咖啡)吧!
材料:
冰塊適量
約60度的溫開水150cc~180cc(也可以依照自己喝的濃淡調整)

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將冰塊放入壺中、掛上掛耳包直接同等流速的加入溫水就完成囉!很簡單吧!

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再次萃取出淡淡花果香的「咖啡茶感」清香而不會苦澀
讓味蕾嚐到不同層次且更加豐富的「衣索比亞 耶家雪夫」地域之味,在濃郁的味覺享受(第一杯 )之後,再次進入不同的味譜(第二杯 ),完整的享受這支精品咖啡豆的風貌,顛覆了傳統對於咖啡的想像。
 

 

 

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